ZUTATEN für 5 Personen

• 5 runde Zucchini oder auch längliche
• 200 g Quinoa
• je 1/2 roten und gelben Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 3 Frühlingszwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 kleine Tomaten
• Frische Kräuter (Petersilie, Oregano, Thymian)
• Parmesan, gerieben
• Tomatensauce
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

ZUBEREITUNG

Quinoa mit heißem Wasser in einem feinen Sieb gut waschen und in 2 1/2 facher Menge (oder nach Packungsanleitung) kochender Gemüsebrühe ca. 15 Minuten weich kochen und auskühlen lassen.

Backrohr auf 180 °C vorheizen.

Zucchini waschen, Deckel abschneiden und aushöhlen. Das feste Fleisch klein würfeln.

Paprika, Zwiebel, Frühlingszwiebel und Knoblauch klein würfeln und in Olivenöl kurz andünsten. Tomaten ebenfalls klein würfeln.

Quinoa mit Tomaten, dem Gemüse, fein gehackter Petersilie, wenig Oregano und Thymian und geriebenen Parmesan gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchini damit füllen und mit geriebenen Parmesan bestreuen.

Tomatensauce in eine ofenfeste Form geben, gefüllte Zucchini daraufsetzen und ca. 25 – 30 Minuten bei 180 °C backen.

ZUCCHINI – Wirkung nach TCM

• stärkt Milz & Magen
• leitet Hitze & Feuchtigkeit aus
• tonisiert Qi
• fördert Diurese
• reguliert den Stuhlgang
• kühlt das Blut

Anwendungsgebiete:

• Magenübersäuerung
• Bluthochdruck
• Blutzuckerschwankungen
• Ödeme
• trockener Verstopfung
• träger Verdauung
• Neurodermitis
• Akne
• Ekzeme
• Nierenentzündung

HINWEIS: Die Ernährung nach TCM dient der Gesunderhaltung und der Harmonisierung der körpereigenen Heilungskräfte. Meine Rezepte erfüllen keine medizinischen Zwecke und sind kein Ersatz für eine ärztliche Diagnose und Behandlung.