SALAT mit gebratenem Kürbis & Champignons

ZUTATEN 2 EL Apfelessig (H) 2 Handvoll Salat nach Wahl – Vogerlsalat (Feldsalat), Rucola oder Blattsalat) (H) 1 TL frischer Thymian (F) 250 g Hokkaido Kürbis (Muskatkürbis)(E) 1 EL Olivenöl (E) 150 g Champignons (E) evtl. ein paar schwarze Oliven oder Fetawürfel 1 EL Kürbiskerne, geröstet (E) 2 EL Kürbiskernöl (E) Pfeffer aus der Mühle…

WIRSING-TOFU-NUDEL-PFANNE

ZUTATEN für 2 Personen 400 g Wirsing (Kohl) (E) 1 Knoblauchzehe (M) 3 EL Olivenöl (E) 250 g Bio-Räuchertofu (E) 1-2 TL Sojasauce 1 Spritzer Zitronensaft (H) 200 g Dinkel-Bandnudeln (E 150 ml Gemüsebrühe (E) 200 g Hafersahne (Sojasahne) (M) Salz Pfeffer aus der Mühle (M) 1 Msp. Muskatnuss, frisch gemahlen (M) Bockshornkleesamenpulver (F) Alternativen…

GOMASIO (aromatisches Sesamsalz)

Was ist Gomasio? Gomasio oder Gomashio ist ein beliebtes asiatisches Gewürzmittel. Setzt sich aus den Worten Goma (Sesam) und Shio (Salz) zusammen. Verleiht den Gerichten, durch das anrösten ein besonders nussiges Aroma. Ist eine hervorragende Kalziumquelle und ein hochwertiges basisches Gewürzsalz. Schwarzer Sesam beinhaltet wertvolles pflanzliches Eiweiß, etwa 50 % ungesättigte Fettsäuren, Vitamine A, E…