Neben Schinken, Kren und Osterbrot gehören Eier einfach in unser Osterkörbchen. Zu Ostern steigt der Eierkonsum deshalb enorm an. Über die Jahre hat man über Eier viel Negativers gehört und somit wurden sie uns auch nicht wirklich schmackhaft gemacht. Angeblich sollten Eier, genau so wie Butter unseren Cholesterinspiegel erhöhen und somit gemieden werden. Die meisten…
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WIRSING-TOFU-NUDEL-PFANNE
ZUTATEN für 2 Personen 400 g Wirsing (Kohl) (E) 1 Knoblauchzehe (M) 3 EL Olivenöl (E) 250 g Bio-Räuchertofu (E) 1-2 TL Sojasauce 1 Spritzer Zitronensaft (H) 200 g Dinkel-Bandnudeln (E 150 ml Gemüsebrühe (E) 200 g Hafersahne (Sojasahne) (M) Salz Pfeffer aus der Mühle (M) 1 Msp. Muskatnuss, frisch gemahlen (M) Bockshornkleesamenpulver (F) Alternativen…
PASTINAKEN-CREMESUPPE mit scharfem BOHNEN-CRUNCH
ZUTATEN für 6 Personen Für die SUPPE 100 g Knollensellerie(E) 250 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend) (E) 1 Stange Lauch (nur der weiße Teil) (M) 1 Prise Salz (W 1 Spritzer Zitronensaft (H) 250 g Pastinaken (F) Prise Bockshornkleepulver (F) 2 EL Olivenöl (oder Butter) (E) 1,2 l Gemüsebrühe (E) 4 EL Sojacuisine (oder Schlagobers) (E)…
Gesund und Bunt durch´s Leben 