MAROKKANISCHER LINSENEINTOPF

ZUTATEN für 4 Personen

  • 200 ml passierte Tomaten oder gewürfelte Tomaten aus der Dose
  • 1 TL Kurkuma (Gelbwurz)
  • 4 Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 1 kleine Zucchini
  • 100 g frische Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 EL Currypulver
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 100 g Linsen (Belugalinsen, grüne oder braune Linsen)
  • 500 ml Wasser
  • Salz

ZUBEREITUNG

Linsen in einem feinen Sieb gut waschen, mit 500 ml Wasser in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten (nach Packungsanleitung) weichkochen.

Kartoffeln schälen und würfelig schneiden. Karotten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in Halbkreise schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Kartoffel, Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Topf zu den gekochten Linsen geben, mit Koriander & Currypulver würzen. Bei Bedarf noch mit etwas Wasser aufgießen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Passierte oder gewürfelte Tomaten dazugeben, mit Kurkuma würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die geschnittenen Zucchini und Champignons zugeben, alles gut durchrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf nachwürzen und servieren.

TIPP: Als Beilage passt Reis oder Couscous sehr gut dazu.

Wirkung über Linsen kannst du unter TCM Wissen nachlesen!

HINWEIS: Die Ernährung nach TCM dient der Gesunderhaltung und der Harmonisierung der körpereigenen Heilungskräfte. Meine Rezepte erfüllen keine medizinischen Zwecke und sind kein Ersatz für eine ärztliche Diagnose und Behandlung.

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