ZUTATEN

• 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• Salz bei Verwendung von Wasser
• 1 EL Butter
• 130 g Polentagrieß
• 3 EL Parmesan, gerieben
• Handvoll frische, fein gehackte Kräuter nach Belieben: Petersilie, Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum…

ZUBEREITUNG

Backblech oder eine Auflaufform mit Butter bestreichen.

Gesalzene Flüssigkeit mit Butter in einem Topf aufkochen, Polentagrieß einfliesen lassen und mit einem Schneebessen glattrühren.

Unter ständigem Rühren 3 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. (Vorsicht es kann Spritzen!)

Gehackte Kräuter und geriebenen Parmesan einrühren.

Heiße Polentamasse auf das vorbereitete Blech ca. 1 cm hoch aufstreichen und erkalten lassen. Polenta in Ecken schneiden.

Wer mag kann die Polentaecken in einer beschichteten Pfanne in wenig Olivenöl beidseitig knusprig anbraten.

VARIATIONEN

• 3 EL gebratene Speckwürfel
• 3 EL gehackte geröstete Champignons oder andere Pilze
• 3 EL gehackte schwarze Oliven
• 3 EL gehackte in Olivenöl eingelegte getrocknete Tomaten

HINWEIS: Die Ernährung nach TCM dient der Gesunderhaltung und der Harmonisierung der körpereigenen Heilungskräfte. Meine Rezepte erfüllen keine medizinischen Zwecke und sind kein Ersatz für eine ärztliche Diagnose und Behandlung.