ZUTATEN 3-4 kleine Zucchini, grün und/oder gelb 250 g Käferbohnen, gekocht 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 KL Paprikapulver, edelsüß 500 ml Schlagobers 2 EL Kräuter Crème frâiche Salz Pfeffer Frischer Thymian ZUBEREITUNG Zucchini würfelig schneiden. Zwiebel fein würfelig schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Zucchiniwürfel dazugeben und kurz mitbraten. Paprikapulver einstreuen, mit Schlagobers aufgießen…
Kategorie: Suppen & Eintöpfe
BUNTES KOKOS HÜLSENFRÜCHTE-CURRY
ZUTATEN 1 Zwiebel 3 Karotten 1/2 Sellerieknolle Olivenöl 3 Frühlingszwiebel 1 Dose Kokosmilch wenig Gemüsekraftbrühe 1 frischen Maiskolben oder 1 kleines Glas Mais 1 Glas Kichererbsen 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Wachtelbohnen (oder Bohnen nach Wahl) Salz Pfeffer Curry süß Kurkuma Kreuzkümmel Bockshornkleesamenpulver Spritzer Zitronensaft oder wenig Zitronensalzpaste frisches Bohnenkraut ZUBEREITUNG Zwiebel, Karotten & Sellerie…
RATATOUILLE-SUPPE
ZUTATEN: 1 kleine Melanzani 2 kleine Zucchini 3 rote Paprika 3 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 500 g passierte Tomaten aus dem Glas oder frische Tomaten 500 ml Gemüsebrühe Frische Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano, Petersilie) Salz & Pfeffer Olivenöl Geröstete Kichererbsen ZUBEREITUNG: Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erwärmen. Melanzani,…
Gesund und Bunt durch´s Leben 