Gesunde Alternative zum herkömmlichen Maggi – wie früher bei meiner Oma – super preiswert – besonders würzig – ohne Zusatzstoffe & Geschmacksverstärker – man weiß was drinnen ist – Natur pur – Liebstöckel (Maggikraut) immer bei der Hand – zum Würzen & Abschmecken von Suppen & Saucen jeglicher Art – gut dosierbar (empfehlenswert sind kleine Flaschen mit Ausgießer) – die Maggi-Würze hält sich im Kühlschrank sehr lange frisch – vorsichtig dosieren!

ZUTATEN

• 100 g frisches Liebstöckelkraut
• 80 g frische Petersilie
• 500 g Wasser
• 40 g Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 Prise Bockshornkleesamenpulver (optional)
• 20 g Zucker
• 10 g Speisestärke
• 15 g Sojasauce (alternativ Wasser, wenn du es nicht all zu sehr würzig magst)

ZUBEREITUNG im Thermomix TM6

1. Liebstöckel und Petersilie waschen, trocken tupfen, in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Salz, Pfeffer, Bockshornkleesamenpulver und Wasser dazugeben. 5 Min./Varoma/Stufe 2 kochen.
3. Danach 15 Min./100 Grad/Stufe 1 köcheln lassen.
4. Durch ein feines Sieb und ein Tuch abseihen, gut ausdrücken.
5. Flüssigkeit wieder in den Mixtopf geben.
6. Zucker, Speisestärke und Sojasauce (Wasser) in einer kleinen Schüssel glatt rühren und ebenfalls in den Mixtopf geben.
7. Nochmals 5 Min./100 Grad/Stufe 2 kochen.
8. Maggi-Würze in vorbereitete sterile Gläser abfüllen.

TIPP: Die Maggi-Würze hält an einem dunklen kühlen Ort bis zu 6 Monate.

LIEBSTÖCKEL – „Meister des Unterleibes“ aus Sicht der TCM

• Element: Wasser
• Temperatur: warm
• Geschmack
  • süss (regt die Säftebildung im Magen & Darm an)
  • scharf (löst Qi & Blutstagnation im Unterleib)
  • leicht bitter (fördert die Verdauung)
• Organbezug: Leber, Niere, Blase, Lunge, Magen, Milz, Gedärme
• wirkt harntreibend, krampflõsend, entschlackend, blähungstreibend, entzündungshemmend
• hat eine erwärmende Wirkung auf den Unterleib, insbesondere der Blase und der Nieren

ANWENDUNGSMÖGLICHKEITEN

• Wasseransammlungen
• Blähungen
• Blutreinigung, Entgiftung & Entschlackung
• Vorbeugend vor Nierengrieß
• Entzündliche Erkrankungen der ableitenden Harnwege
• Verdauungsbeschwerden
• Bei Verdauungsschwäche – wenn die Nahrung lange und schwer im Magen liegt
• Migräne
• Atemwegskatarrh
• Krämpfe im Unterleib
• macht Appetit auf das Essen und somit auch auf das Leben!

HINWEIS: Die Ernährung nach TCM dient der Gesunderhaltung und der Harmonisierung der körpereigenen Heilungskräfte. Meine Rezepte erfüllen keine medizinischen Zwecke und sind kein Ersatz für eine ärztliche Diagnose und Behandlung.