ZUTATEN für 2-3 Portionen: 3-4 Karotten, fein geraspelt 1 kleine Zucchini, mit einem Spiralschneider geschnitten oder geraspelt 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten 4 Eier 100 g Feta, zerbröselt Salz Pfeffer Muskat, fein gerieben 1 Msp. Kurkumapulver 2 Scheiben frischen Ingwer, klein gehackt 1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt 1 Handvoll frische Kräuter und Kresse…
Monat: Juli 2020
RATATOUILLE-SUPPE
ZUTATEN: 1 kleine Melanzani 2 kleine Zucchini 3 rote Paprika 3 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 500 g passierte Tomaten aus dem Glas oder frische Tomaten 500 ml Gemüsebrühe Frische Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano, Petersilie) Salz & Pfeffer Olivenöl Geröstete Kichererbsen ZUBEREITUNG: Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erwärmen. Melanzani,…
KAROTTEN-ORANGEN-SUPPE
ZUTATEN: 350 g Karotten 2 kleinere Zwiebel 2 EL Olivenöl oder Butter 1 EL Curry süß 1/2 l Gemüsekraftbrühe 200 ml Kokos- oder Hafermilch Saft von 2 Orangen 1 kleines Stück frischen Ingwer Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Bockshornkleepulver Frische Petersilie oder Koriander zum Drüberstreuen ZUBEREITUNG: Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Karotten putzen, waschen,…
Gesund und Bunt durch´s Leben 