ZUTATEN: 800 g Zucchini 100 g Zwiebel 2 EL Olivenöl 1/2 TL Kümmel gemahlen oder ganz 1 TL Salz Schuss Apfelessig 2 EL Creme fraiche fürs Topping 2 TL Paprikapulver, edelsüß Bockshornkleesamenpulver ZUBEREITUNG Zucchini schälen, halbieren, die Kerne entfernen und stiftelig raspeln. Gut salzen! Gut durchrühren und 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Zwiebel schälen, fein…
Schlagwort: sommergemüse
RATATOUILLE-SUPPE
ZUTATEN: 1 kleine Melanzani 2 kleine Zucchini 3 rote Paprika 3 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 500 g passierte Tomaten aus dem Glas oder frische Tomaten 500 ml Gemüsebrühe Frische Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano, Petersilie) Salz & Pfeffer Olivenöl Geröstete Kichererbsen ZUBEREITUNG: Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erwärmen. Melanzani,…
Gesund und Bunt durch´s Leben 