ZUTATEN: ZUBEREITUNG Zucchini schälen, halbieren, die Kerne entfernen und stiftelig raspeln. Gut salzen! Gut durchrühren und 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Zwiebel schälen, fein würfelig schneiden und in Olivenöl glasig andünsten. Zucchini mit der Flüssigkeit, Kümmel, Prise Salz, Essig, Paprikapulver, Bockshornkleesamenpulver dazugeben und weich dünsten. Creme fraiche unterrühren, abschmecken mit einem Klecks Sauerrahm anrichten und…
Schlagwort: glutenfrei
RATATOUILLE-SUPPE
ZUTATEN: 1 kleine Melanzani 2 kleine Zucchini 3 rote Paprika 3 Frühlingszwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 500 g passierte Tomaten aus dem Glas oder frische Tomaten 500 ml Gemüsebrühe Frische Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano, Petersilie) Salz & Pfeffer Olivenöl Geröstete Kichererbsen ZUBEREITUNG: Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erwärmen. Melanzani,…
FISCH-GEMÜSE-PÄCKCHEN
ZUTATEN Zanderfilet (oder Fischfilet nach Wahl) Karotten Kohlrabi Zucchini Frühlingszwiebel Paprika, grün, gelb, rot Zwiebel Knoblauchzehe Zitronensaft oder Zitronensalzpaste Zitronenscheiben Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Koriander) Salz & Pfeffer Olivenöl ZUBEREITUNG Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Gemüse in der Mitte auf ein Stück…
Gesund und Bunt durch´s Leben 