ZUTATEN 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe Salz bei Verwendung von Wasser 1 EL Butter 130 g Polentagrieß 3 EL Parmesan, gerieben Handvoll frische, fein gehackte Kräuter nach Belieben: Petersilie, Oregano, Thymian, Rosmarin, Basilikum… ZUBEREITUNG Backblech oder eine Auflaufform mit Butter bestreichen. Gesalzene Flüssigkeit mit Butter in einem Topf aufkochen, Polentagrieß einfliesen lassen und mit einem…
Kategorie: Beilagen & Gemüse
ZUCCHINIGEMÜSE mit Petersilienerdäpfel
ZUTATEN: ZUBEREITUNG Zucchini schälen, halbieren, die Kerne entfernen und stiftelig raspeln. Gut salzen! Gut durchrühren und 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Zwiebel schälen, fein würfelig schneiden und in Olivenöl glasig andünsten. Zucchini mit der Flüssigkeit, Kümmel, Prise Salz, Essig, Paprikapulver, Bockshornkleesamenpulver dazugeben und weich dünsten. Creme fraiche unterrühren, abschmecken mit einem Klecks Sauerrahm anrichten und…
GEMÜSEKUCHEN
ZUTATEN für 2-3 Portionen: 3-4 Karotten, fein geraspelt 1 kleine Zucchini, mit einem Spiralschneider geschnitten oder geraspelt 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten 4 Eier 100 g Feta, zerbröselt Salz Pfeffer Muskat, fein gerieben 1 Msp. Kurkumapulver 2 Scheiben frischen Ingwer, klein gehackt 1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt 1 Handvoll frische Kräuter und Kresse…
Gesund und Bunt durch´s Leben 