Dieser Salat weckt Erinnerungen an Griechenlandurlaub, ist ein perfektes Gericht für warme Sommertage, versorgt unseren Körper mit besonders viel Flüssigkeit und ist in nur 15 Minuten zubereitet. ZUTATEN für ca. 6 Personen ca. 1,5 kg Wassermelone 250 g Feta 3 EL Olivenöl 1 EL Honig 1/2 Orange, Saft und Schale 1/2 Zitrone, Saft und Schale…
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GEFÜLLTE ZUCCHINI mit QUINOA
ZUTATEN für 5 Personen 5 runde Zucchini oder auch längliche 200 g Quinoa je 1/2 roten und gelben Paprika 1 kleine Zwiebel 3 Frühlingszwiebel 1-2 Knoblauchzehen 2 kleine Tomaten Frische Kräuter (Petersilie, Oregano, Thymian) Parmesan, gerieben Tomatensauce Olivenöl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Quinoa mit heißem Wasser in einem feinen Sieb gut waschen und in 2 1/2…
ZUCCHINIGEMÜSE mit Petersilienerdäpfel
ZUTATEN: 800 g Zucchini 100 g Zwiebel 2 EL Olivenöl 1/2 TL Kümmel gemahlen oder ganz 1 TL Salz Schuss Apfelessig 2 EL Creme fraiche 2 EL Sauerrahm fürs Topping 2 TL Paprikapulver, edelsüß Bockshornkleesamenpulver ZUBEREITUNG Zucchini schälen, halbieren, die Kerne entfernen und stiftelig raspeln. Gut salzen! Gut durchrühren und 20 Minuten Wasser ziehen lassen….
