Dieser Salat weckt Erinnerungen an Griechenlandurlaub, ist ein perfektes Gericht für warme Sommertage, versorgt unseren Körper mit besonders viel Flüssigkeit und ist in nur 15 Minuten zubereitet. ZUTATEN für ca. 6 Personen ca. 1,5 kg Wassermelone 250 g Feta 3 EL Olivenöl 1 EL Honig 1/2 Orange, Saft und Schale 1/2 Zitrone, Saft und Schale…
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GEFÜLLTE ZUCCHINI mit QUINOA
ZUTATEN für 5 Personen 5 runde Zucchini oder auch längliche 200 g Quinoa je 1/2 roten und gelben Paprika 1 kleine Zwiebel 3 Frühlingszwiebel 1-2 Knoblauchzehen 2 kleine Tomaten Frische Kräuter (Petersilie, Oregano, Thymian) Parmesan, gerieben Tomatensauce Olivenöl Salz Pfeffer ZUBEREITUNG Quinoa mit heißem Wasser in einem feinen Sieb gut waschen und in 2 1/2…
ZUCCHINIGEMÜSE mit Petersilienerdäpfel
ZUTATEN: ZUBEREITUNG Zucchini schälen, halbieren, die Kerne entfernen und stiftelig raspeln. Gut salzen! Gut durchrühren und 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Zwiebel schälen, fein würfelig schneiden und in Olivenöl glasig andünsten. Zucchini mit der Flüssigkeit, Kümmel, Prise Salz, Essig, Paprikapulver, Bockshornkleesamenpulver dazugeben und weich dünsten. Creme fraiche unterrühren, abschmecken mit einem Klecks Sauerrahm anrichten und…
Gesund und Bunt durch´s Leben 