ZUTATEN für 2-3 Portionen: 3-4 Karotten, fein geraspelt 1 kleine Zucchini, mit einem Spiralschneider geschnitten oder geraspelt 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten 4 Eier 100 g Feta, zerbröselt Salz Pfeffer Muskat, fein gerieben 1 Msp. Kurkumapulver 2 Scheiben frischen Ingwer, klein gehackt 1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt 1 Handvoll frische Kräuter und Kresse…